词条 | 荔枝腰花 |
释义 | 一、准备材料 主料:猪腰子 500克 辅料:黄瓜 50克 调料:白砂糖 8克 醋 8克 酱油 5克 料酒 8克 盐 10克 味精 5克 淀粉(玉米) 4克 姜 5克 大葱 15克 大蒜 15克 花生油 30克 各适量 二、荔枝腰花的做法 1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用; 2. 将猪腰子洗净,片净腰臊部分,用刀在一面切十字花刀,用(一半)盐,(一半)湿淀粉拌匀; 3. 将葱洗净切丝,姜洗净去皮切丝; 4. 蒜去皮切末,黄瓜洗净切片; 5. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁; 6. 将炒锅油烧热,放腰花稍炒,随即下黄瓜、葱、姜、蒜,煸炒后烹入调好的汁装碟即可。 |
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