中文名：荔荷炖乳鸽

主要食材：乳鸽

口味：香

原料：

乳鸽2只，鲜荔枝肉160克，荷花1朵，干贝40克，生姜、葱白、黄酒、精盐、胡椒粉、麻油等适量。

制作：

(1)干贝摘去边皮韧肉，清水浸透。荷花摘取花瓣，洗净。乳鸽除毛去脚，由脊背直切开膛，取出内脏，挖净鸽肺，洗净。

(2)净锅放适量清水烧沸，放入乳鸽焯水后捞出洗净。

(3)取一较深炖锅，放入乳鸽、姜片、葱白、黄酒、干贝，及清汤1000克，炖约2小时。加入鲜荔枝肉及荷花瓣，再炖约30分钟，拆出乳鸽胸骨，加入精盐、胡椒粉、麻油即可。

特点：

香味浓郁，吃口上佳。