词条 | 鲤鱼赤豆羹 |
释义 | 简介:菜系及功效:水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 糖尿病食谱 口味:原本味 工艺:煮 制作材料:主料:鲤鱼1000克 辅料:赤小豆50克,草果6克,辣椒(青,尖)6克,陈皮6克 调料:大葱15克,姜15克,胡椒2克,盐5克 做法:1. 将鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后,寒入鱼腹中,再放入盆内,加姜(切片)、葱(切段)、胡椒、盐,灌入鸡汤,上笼蒸1小时30分钟即可。 2. 将葱丝或绿叶菜用汤略烫,投入鱼汤中即可食用。 小帖士:1. 健脾解毒,利水消肿。 2. 适用于消渴、水肿以及黄疸脚气、小便不利等。 3. 鲤鱼味甘,性平,能利水、消肿、下气、止渴、通乳,为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆味甘、酸,性平,能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。 陈皮、草果芳香除湿,又可去鱼之腥臊。 4. 此道鲤鱼赤豆羹味道佳美,营养丰富,无副作用,为肝、肾虚弱者常用之佳品。 食物相克:鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 |
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