犁齿鲷，又称日本真鲷，是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。
本鱼分布于西太平洋区，包括日本南部、韩国、北朝鲜、中国东海、台湾、菲律宾等海域。
水深约100米左右。
本鱼与赤鯮相去不多，体色鲜红色，侧线上方、背鳍基底下方有二列蓝色金属光泽的蓝色斑点散生，体甚高且侧扁，上下颌内有锥状齿而无臼齿。背鳍前方硬棘不延长为丝状，臀鳍第二、第三枚硬棘约略等长。背鳍硬棘12枚，软条10枚；臀鳍硬棘3枚，软条9枚。侧线鳞片数54~61枚。体长可达45厘米。
本鱼栖息在海流湍急的海域，以底栖的无脊椎动物为食。
高级的食用鱼，适合抹盐煎食或清蒸食用。