词条 | 蕾式黑胡椒番茄什锦烩 |
释义 | 原 料西兰花、豆芽(后来食材太多、没有用)、洋葱、豆泡、大虾、百合、魔芋、整棵樱桃番茄酱半罐。 黄油1小块、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、鸡精少许。 特 色立冬将至,最热乎的初冬暖身菜。 操 作1、西兰花取小朵,洋葱切块,百合掰开,豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍,鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用。 2、去壳的鲜虾开背,去虾线。 3、清洗干净后放在碗中,加入料酒腌制10分钟。 4、水烧开,下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用。 5、锅烧热,放入1小块黄油,融化后,放入洋葱炒香锅底。 6、放入腌制好的虾炒至变色。 7、放入魔芋一起翻炒。 8、再放入西兰花翻炒,淋上生抽,蚝油翻炒。 9、放入半罐整棵樱桃番茄酱一起,兑入一些清水烧开。 10加入豆泡,用盐调味后,略煮收汤。 11、最后放入鲜百合稍事翻炒。 12、出锅前加入足量的研磨黑胡椒碎,加入鸡精即可出锅。 贴士1、食材可以根据手边自己家里的食材来自由搭配,不必拘泥。 2、黄油炒至的菜有一种淡淡的奶香味,没有的话用植物油也可以的。 3、由于种类多,一样放一些就会出一大碗,所以每样食材用一点就好,最适合消灭家中冰箱的余下的蔬菜。 4、记住每样菜最好都是比较易熟的,放在一起炒。或者是半熟的食材。否则效果打折。 5、豆泡吸足了汤汁味道很好,吃的时候小心烫。没有大虾也可以放一些鱼丸,蟹棒的也很不错。 6、保留虾尾是为了炒完以后红红的漂亮,也可去掉。不过带着虾尾,让你更容易一眼就找到它,Hoho。 7、魔芋很适合水煮,放在这种汤菜里面再合适不过了。 |
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