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词条 老面法
释义

原料

老面:高粉60克、水35克、酵母1克、白糖5克。

高粉150克、低粉150克、白糖70克、酵母10克、水65克、黄油35克、鸡蛋两个(留少许刷表面)。

做法

1、老面揉好后发酵至两倍大,加入其他材料除黄油外揉至光滑,再加入软化的黄油揉至出膜,发酵至两倍大;

2、熊头50克,耳朵各10克,也就是分割成50克和两个10克的小剂子。对等即可。数量不限;

3、豆沙分成25克每份搓圆;

4、取其中一份面团,擀圆;

5、包入豆沙馅;

6、包好,整成圆形;

7、将耳朵和熊脑袋安好,放在烤盘上;

8、发酵至两倍大,烤箱175度预热,上下火,中层18-20分钟。取出后,放凉,用隔水融化的巧克力挤上眼睛和嘴巴即可。

经验分享

1、这个用了老面法,所以,整形后发酵会相对容易。

2、面包如果都是做成普通的形状,宝宝们不一定领情。所以,搞成卡通的,宝宝一定会喜欢的。

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更新时间:2024/12/24 21:13:41