词条 | 老林鸡翅 |
释义 | 鸡中翅酥脆爽口,配上干辣椒和豆豉后风味更加浓郁 原料:鸡中翅400克。 调料:干辣椒30克,豆豉20克,沙姜粉5克,盐、味精各2克,糖5克,色拉油800克。 制作:1、鸡中翅洗净,用沙姜粉、盐、味精、糖腌渍30分钟备用。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入腌渍好的鸡中翅小火浸炸5分钟,出锅后控油;干辣椒剁成末。3、锅里留油20克,烧至七成热时放入干辣椒末、豆豉小火煸炒2分钟,放入炸好的鸡中翅小火翻炒3分钟后出锅即可。 |
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