老嘉公是南方客家人，居住在江西省遂川县境内的一座大山里。那里自然环境优美，生活风情古朴。山上原始古树参天，茶林葱郁，终年云雾缭绕；山下小溪流水潺潺，清泉流溢，四季景色如画。老嘉公精品茶油即选取山上茶油即选取山上油茶林中的果实，采用特殊工艺榨出的第一道精美茶油。

茶油按制取工艺分为传统上榨油和精炼茶油。传统土榨茶油，它以特有的天然滋味和香味，受到了广大消费者普遍欢迎，但其酸价、色泽、杂质等质量指标很难达到国家标准，故不能达到健康、营养卫生的要求；而精炼茶油在碱炼、酸炼、脱臭、脱色等工艺过程中使其香味消失而不能形成“浓香”.丧失了茶油特有的风味。老嘉公精品土榨茶油采用的是一种“返朴归真”的工艺流程，它浓香、质纯、色淡、营养又卫生，既保留了传统土榨茶油的天然滋味和香味，质量指标又能达到国家的标准。