食材明细

简介

制作过程

注意事项

食材明细

主料：五花肉400g，栗子150g，熟鹌鹑蛋15个

配料：大料2个，花椒10粒，干辣椒2个，当归适量，党参3g，红枣2个，香叶适量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，冰糖适量，盐适量，鸡精2g

简介

这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。

红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃。

制作过程

1 五花肉切片用开水焯烫洗净备用。

2 准备好熟鹌鹑蛋和栗子。

3 再把调味料准备好。

4 炒锅到油烧热放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。

5 倒入五花肉翻炒。

6 加入冰糖。

7 加入料酒。

8 继续翻炒至五花肉微黄紧缩。

9 再加入老抽。

10 加入生抽。

11 翻炒至肉上色。

12 加入适量的清水。

13 大火煮开撇去浮沫。

14 然后肉汤倒入砂锅中加入红枣和党参，当归。

15 大火煮上15分钟。

16 加入栗子。

17 加入鹌鹑蛋大火煮开。

18 加盖子小火焖烧1个半小时。

19 汤汁半干加入盐。

20 大火收汁即好。

注意事项

1. 五花肉可买肥肉稍多一点的，做出来才香嫩。

2. 用砂锅焖烧，要用小火慢慢炖，这样烧出来的五花肉入口软烂不油腻，而且可以吸收更多调料汁的味道