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词条 老厨豆芽
释义

原 料:

黄豆芽、五花肉、粉皮、木耳、葱、姜、八角、花椒、香菜、干红辣椒、盐、味精、食用油。

操 作:

一、准备:粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用。

二、做法:

1、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油。

2、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀。

3、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)。

4、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可。

5、用做老厨白菜的方法做黄豆芽,新的尝试,味道香辣可口还很下饭,自己觉得很赞,必须推荐一下。

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更新时间:2025/1/30 13:37:03