词条 | 兰花鸽蛋海参 |
释义 | 材料 主料:水发海参400克。 辅料:大葱段、西兰花块、煮熟去皮鸽蛋。 调料:花生油、大葱油、酱油、高汤、盐、味精、料酒、白糖、粉团。 做法 1、海参片成大磨刀片,用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。 2、在大圆盘的外罔摆上西兰花,里面摆上一圈鸽蛋。 3、锅内加花生油,大葱段炝锅,炸出香味,加上海参、调味品烧好,勾芡,淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间,锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。 贴士 1、海参发得要适中,不可过大,也不可过硬。 2、西兰花的块要求大小一致。 |
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