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词条 兰花鸽蛋海参
释义

材料

主料:水发海参400克。

辅料:大葱段、西兰花块、煮熟去皮鸽蛋。

调料:花生油、大葱油、酱油、高汤、盐、味精、料酒、白糖、粉团。

做法

1、海参片成大磨刀片,用汤一汆捞出。西兰花、鸽蛋用水氽透。

2、在大圆盘的外罔摆上西兰花,里面摆上一圈鸽蛋。

3、锅内加花生油,大葱段炝锅,炸出香味,加上海参、调味品烧好,勾芡,淋上大葱油。把海参盛在盘子的中间,锅内的余汁浇在鸽蛋、西兰花上即成。

贴士

1、海参发得要适中,不可过大,也不可过硬。

2、西兰花的块要求大小一致。

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