原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

淡奶油200克、糖粉20克、蓝莓果酱70克、新鲜蓝莓28颗、吉利丁粉10克、冷水30克（塑料慕斯杯4杯的份量）。

特　色

做出蛋糕房的甜品其实很简单。

操　作

1、淡奶油加糖打至五分发，即刚刚出现纹路，但很快会消失的状态。

2、加入蓝莓果酱。

3、搅打均匀，此时淡奶油为六分发状态，即出现纹路不会马上消失。

4、10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡，然后微波30秒至透明，坐于冷水中冷却至28度以下，加入奶油盆中。

5、用刮刀拌匀。

6、将慕斯糊装入透明慕斯杯中，此份量可装四杯，然后送入冰箱冷藏2小时以上。

7、最后将冷藏凝固后的慕斯取出，表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可。

贴士

很多人看到外面蛋糕房卖的甜点做得精致又漂亮，总觉得会有多难，其实很多都是没啥技术含量的，好比今天这款慕斯，既不用裱花也不用脱模，只要打发奶油然后装进杯子就成，表面的装饰也很简单，只要有一些小小的配件，比如说各式慕斯杯、花式围边、各式各样的小插牌、西点小盘等等，在家自己就可以做出精美的甜品。