食材明细

制作方法

小贴士

食材明细

鱼2斤辣椒1斤

香菜1斤

葱1棵

蒜1头

姜5片

大料1朵

花椒10多粒（大约一小勺）

酱油2斤

白糖2勺

味精适量

制作方法

1、鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。

2、锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。

3、用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。

4、就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。

5、锅里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。

6、最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。

小贴士

1、放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题的。当然，要保证原料没在酱油下面。