菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品特点

菜谱名称

辣酱螃蟹

烹制材料

原料

活海蟹500克，盐15克，冷开水400克，白酒100克。

调料

青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克。

烹制方法

1、盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。

2、青葱洗净，切长3厘米的段。

3、腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。

菜品特点

肉质鲜、味香辣。