| 词条 | 辣炒麦螺 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：酸辣 主要工艺：炒 主要食材：水产类 食材明细麦螺 蒜 青椒 红椒 生姜 蒜头 叉烧酱 酱油 辣椒 盐 鸡精 烹饪步骤1.准备材料：蒜、青椒、红椒、生姜、蒜头、叉烧酱、酱油、辣椒。 2.放油加入准备材料所有，调好味，再倒入麦螺，翻炒熟后即可出锅装盘。 小贴士麦螺是织纹螺的俗称，这种螺生长在沿海浅滩，形似圆锥体，螺壳为褐色，中间黄色螺纹。螺纹盘旋8层，基部收缩。织纹螺通常只有小拇指大小，肉体呈淡黄色，肉质鲜嫩。福建省沿海居民一直都很喜欢这种小海味，是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。麦螺在烹食前先用清水浸泡半小时左右，让它们吐出沙土，然后将水倒干在小盆内晾一会儿，它们就会把身子探出螺壳，有时会把身子拉得很长，比螺壳还长。 |
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