【材　料】猪肉丝 100公克 剑笋 150公克 葱 1支 蒜头 3粒 辣椒 1支

【调 味 料】A.蚝油 1小匙 豆瓣酱 1大匙 糖 1小匙 水 200㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 【腌　料】太白粉 1小匙 盐 1/2小匙

【制作方法】

1.剑笋洗净，放入滚水中汆烫，备用。

2.猪肉丝加入腌料抓匀，腌渍约10分钟，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1、2的材料及所有调味料A拌匀，转小火焖煮约7~8分钟。

4.於作法3的锅中加入太白粉水勾欠，起锅前再加入香油拌匀即可。