| 词条 | 腊味珍珠羊肉 |
| 释义 | 主料羊肉(瘦) 500克 辅料腊肉（烟肉） 100克 香米 150克 鸡蛋 50克 调料植物油 50克 料酒 15克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 淀粉(玉米) 10克 盐 3克 味精 1克 嫩肉粉 10克 葱汁 5克 姜汁 5克 各适量 类别私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 食物做法1. 将羊里脊肉洗净切成条，加入精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、葱姜汁、嫩肉粉拌匀腌入味； 2. 腊肉洗净切细粒待用； 3. 泰国香米用清水浸泡2小时，捞出控水； 4. 香米内加适量清水，上锅蒸熟取出，拌入腊肉粒； 5. 鸡蛋磕和碗内打散； 6. 炒锅注油烧至五成热，将羊肉条蘸匀淀粉、鸡蛋液，再滚匀腊味香米饭，下入油锅中炸至金黄色； 7. 羊肉熟透，捞出装盘即可。 |
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