腊肠1条 肝肠1条 开阳少许 鸡蛋1个 板豆腐2块 米纸10张
天妇罗粉1小盒 盐1茶匙 鸡粉少许 太白粉1大匙
首先在天妇罗粉中加入适量水调匀，再加入少许油拌匀成粉浆备用
再将肝肠、腊肠和开阳切粒後，以锅中的少许油，炒香肝肠和腊肠，再加入开阳一同炒匀後倒出沥油备用
取一容器，加入豆腐、鸡粉、盐、蛋和太白粉抓碎搅拌均匀後，倒入放凉的腊肠、肝肠和开阳混和备用
在桌面撒上少许太白粉，铺上一张米纸，再铺上半张的米纸後，折起1/3，铺入豆腐馅包卷成春卷状，包裹上天妇罗粉浆後，放入油锅内炸至金黄，之後开大火逼油後捞出以纸巾吸去多余油脂，之後摆盘就完成今天的这一道腊味豆腐卷了