材料：

调料：

做法：

特点：

厨师一点通：

材料：

白萝卜500克，腊肉300克，香葱2棵，生姜1小块，

调料：

高汤15大匙，料酒1大匙，胡椒粉1克，精盐1小匙，味精1小匙，

做法：

1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未，

2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。

特点：

汤鲜味美，香味独特。

厨师一点通：

腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。