原料
调料
做法
山蕨、腊肉、青红椒、蒜、姜。
料酒一汤匙、糖、盐、味精适量。
1、用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;
2、青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末;
3、先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水;
4、热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香,接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边);
5、倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀;
6、最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。
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