词条 | 阔勒达玛 |
释义 | 食品简介阔勒达玛是一种维吾尔族的经典面食,面条劲爽滑腻,口感极佳 食品原料面粉、植物油、羊肉、洋葱、胡椒粉、黄萝卜、粉条、鲜辣椒、西红柿等 制作方法步骤: 1、是要用盐水和好面,要不断地揉,把面要揉得较硬。饧上半小时后,做成剂子,并把剂子拉成长条(筷子粗细即可),然后用大拇指搓成如指甲盖的薄片,再放到开水锅里煮熟捞起放在大盘中。 2、是要炒菜。锅里放植物油,烧八成热,放人切好的羊肉丁、洋葱沫、胡椒粉、鲜辣子丁、胡萝卜丁、西红柿丁和煮熟的粉条及盐爆炒。等菜炒熟后,倒入盛面的大盘中即成的。条,放入旺火沸水锅中煮熟,过两次凉开水,沥干后淋上少许熟植物油,用筷子抖散拌匀,摊开晾凉。食用时将面装盘,浇上卤汁,再调上调味汁,并放上芹菜段、菠菜段、香菜段即成。 食用方法食用方法:把面放在桌子的中央,每人发一个小盘子和勺子。用一个共用勺子拌匀盘中的菜和面之后,再从大盘面中舀到小盘子里食用。 |
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