河北张家口坝上一种民间主食，是用莜面和土豆混合而成的。

具体做法：

土豆煮熟，绞成丝，加入莜面粉拌匀，加盐、味精、葱花（因人而异），然后锅里放油，炒至熟即可！

吃莜面易饱，所以奎缕是坝上人们爱吃常吃的主食之一。跟他相似的主食还有炖炖、山药鱼都很美味。