奎级:介于一级与特级之间的咸鸭蛋或皮蛋都叫奎级。
奎级即是单只咸蛋份量为65克正负2克。
上世纪三十年代初,兴化陈寿考将“陈顺兴”变蛋坊精制的几十缸湖彩蛋(根据当时计量方法,每缸“奎级”蛋净重155市斤,约150只至160只)用船装到素有“变蛋之乡”美称的常州销售。以前的1市斤一只蛋吗,莫非是包着泥巴的变蛋。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。