菜品口味：清淡
主要工艺：炖
主要食材：猪肉类
所需时间：数小时
制作难度：简单
主料：
排骨500克
苦瓜150克
海带250克
调料：
料酒1大勺
盐1小勺+1小勺+1/2小勺
鸡精1/2小勺
（1大勺=15毫升，1小勺=5毫升）
1.海带洗净，提前泡发，切成大小适宜的块状，排骨洗净焯水，出锅后再次洗净。
2.将排骨和海带放入汤锅，加适量水，大火烧开转小火慢炖2个小时。
3.炖海带排骨时，来处理一下苦瓜，先将苦瓜去头尾，纵向破开。掏去籽，洗净，切成约1厘米厚的片，加1小勺盐腌制30分钟。
4.腌制后的苦瓜，用清水冲洗，挤干水，海带和排骨炖了2个小时后，加入苦瓜，继续炖煮20分钟即可。加适量盐和鸡精调味即可。