苦瓜炒酸菜
用料：鲜苦瓜300克、酸腌菜 50克、精盐、味精、植物油各适量。
制法：(1)先将苦瓜去瓤切成薄片，用盐渍5分钟，以去苦味。酸腌菜切碎备用。
(2)炒锅置火上，放油，烧至五成热，放苦瓜片煸炒几下，然后放入酸腌菜一同拌匀，加入精盐、味精即可。
功用：清肝明目
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