≮配料≯

苦瓜250克，鲜马兰头250克，味精、白糖、精盐、香醋皆适量。

≮制法≯

1、把苦瓜放到清水里，反复洗净表皮，剖开后，去瓤、籽，切成薄片后洗净，放到碗中，添加少许精盐拌匀；

2、把鲜马兰头择洗干净，放入沸水锅烫一下，捞出，均匀码入盘内，把苦瓜腌渍水沥干，把苦瓜片码在马兰头上，把香醋、精盐、味精、白糖等拌匀的汁液浇在苦瓜上，拌匀即可。

≮药用≯

随餐食用，用量自愿。

≮说明≯

清热化湿、促进食欲；对慢性肝炎、糖尿病有疗效。