1斤2两光骨；1把苦菜；6片生姜
1、从1把干苦菜中挑出硬梗，然后去除，苦菜硬梗图
2、倒入热开水浸泡1个小时；
3、然后再过两遍冷水，洗净，拧干；
4、光骨过开水，然后再用冷水洗净；
5、把光骨，苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖，水要尽量一次性加足！
6、等锅内水第一次沸腾的时候，要加入一勺的生油，加一丁点白醋，加一勺的盐；（干苦菜需要多加些油才会香浓可口；白醋是为了使骨头中的磷和钙溶解于汤中，易于身体吸收，而且可以保存住汤里的维生素。）
7、第一次沸腾后，大火要转成小火，慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。香浓降火的苦菜汤就可以享用了。
性味：味辛、苦，微寒。
归经：归肝、胃、大肠经。
功效：清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛。
（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。