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词条 苦菜汤
释义

制作材料

1斤2两光骨;1把苦菜;6片生姜

做法

1、从1把干苦菜中挑出硬梗,然后去除,苦菜硬梗图

2、倒入热开水浸泡1个小时;

3、然后再过两遍冷水,洗净,拧干;

4、光骨过开水,然后再用冷水洗净;

5、把光骨,苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖,水要尽量一次性加足!

6、等锅内水第一次沸腾的时候,要加入一勺的生油,加一丁点白醋,加一勺的盐;(干苦菜需要多加些油才会香浓可口;白醋是为了使骨头中的磷和钙溶解于汤中,易于身体吸收,而且可以保存住汤里的维生素。)

7、第一次沸腾后,大火要转成小火,慢慢炖1.5小时。最后再加入适量盐和鸡精调味。香浓降火的苦菜汤就可以享用了。

营养价值

性味:味辛、苦,微寒。

归经:归肝、胃、大肠经。

功效:清热解毒,消痈排脓,祛瘀止痛。

(1)防治贫血,消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用

(2)清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用。

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更新时间:2025/3/1 10:33:15