原料：豆皮2张，肉馅100克，海米25克，草菇50克，海带丝50克，油菜心50克，高汤350克，盐、酱油、味精、植物油、姜、料酒各适量。

制法：

1、将豆皮切成大块；油菜心洗净；海米、草菇、葱、姜洗净切末。

2、炒锅置旺火上倒植物油，放入豆皮稍煎片刻。

3、锅留底油，烧至五成热时放入葱末、姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中备用。

4、将豆皮摊开，包入炒好的肉馅，再用海带丝系好。

5、炒锅置旺火上，放入高汤、豆皮、盐和油菜心，开锅后加入味精，倒入汤盘中即可。