词条 | 可因氏月橘 |
释义 | 可因氏月橘又名调料九里香,是芸香科的一种植物。原产于印度,分布于热带与亚热带地区。由于叶子有咖哩的味道可做香料使用,因此也有咖哩叶、咖哩树的别名。 植株为小乔木,可以生长至四至六米高,树干直径可达四十厘米粗。叶为羽状复叶,有小叶11-21片,小叶长2-4厘米,宽1-2厘米。花小,白色,有香味。果实为小浆果,黑色。果实可以食用,不过里面的种子具有毒性。 用途 可因氏月橘的叶子具有强烈的香味,可做香辛料使用,在印度及斯里兰卡的料理里,特别是在做咖哩料理时,常会加入这种叶子来当做调味料使用。新鲜的叶子保存期限很短,若是存放在冰箱内,则可以保存一个星期左右。市面上也可以买到干燥的叶子,不过干品的香味比较不香。 |
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