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词条 可可芝士慕斯蛋糕
释义

原料:

奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪80克、吉利丁片3片、鲜奶油150克、可可粉和糖粉(装饰表面用)。我用这些原料做了一个很袖珍的4寸蛋糕,四个慕斯杯。

做法:

1、取三片吉利丁片,大约15克,放入凉水里泡软,待会儿用;

2、把奥利奥扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把饼干中间的夹心撬下来,特好弄,轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用;

3、取40克黄油隔水加热融化,倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平;

4、80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心,隔水加热至融化;

融化后放入泡软的吉利丁片,搅匀。

把溶液过筛,筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒,用勺子碾碎这些颗粒,确保溶液顺滑。

5、打发150克鲜奶油,将刚才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶盖白兰地,没有白兰地加朗姆酒,没有朗姆酒放百利甜也行,没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。

将调好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏两小时以上。

6、两小时后取出,筛上可可粉和糖分,点缀一下就好了。

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更新时间:2024/12/23 20:02:06