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基本信息

作 者：张万起

出 版 社：重庆出版社 出版日期：2008-07

ISBN：753669867 版 次：1

包 装：平装 开 本：小16开

页 数：348页 印 张：1次

内容介绍

这是中国医学院院士写给老年人阅读的营养卫生读本。全书共分上下两篇：上篇介绍了老年人的生理特点与营养特征，下篇则介绍老年人的常见病与饮食营养。全书语言通俗，立足于预防与治疗的措施，自查与自治的知识，药疗与食疗的并用，求医与导医的结合等方面，适合广大有老年人的家庭备用。

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上篇 老年人的生理特点与营养特征

1 老年人的生理特点

1.1 人到底能活多久

1.2 老年人的生理变

1.2.1 心血管系统渐渐老化

1.2.2 神经系统逐渐衰退

1.2.3 消化道与肝脏开始逐渐退化

1.2.4 泌尿系统功能逐渐失调

1.2.5 呼吸系统功能逐渐减退

1.2.6 骨骼和肌肉功能开始蜕变，骨骼开始变脆、变松

1.2.7 体内水分日渐减少

1.2.8 免疫功能逐渐下降

1.2.9 内分泌系统的功能发生变化

1.2.10毛发、皮肤和五官等衰老症状

2 老年人的营养需要

2.1 老年人的热量需要

2.2 老年人的蛋白质需要

2.2.1 蛋白质的生理特点

2.2.2 老年人蛋白质的适宜摄入量

2.3 老年人的脂肪需要

2.3.1 脂肪在人体中的功与过

2.3.2 老年人脂肪的适宜摄入量

2.4 老年人的维生素需要

2.4.1 可以使老年人明目和健肤的维生素a

2.4.2 功能众多的维生素b家族

2.4.3 解毒、抗坏血病、防癌功臣——维生素c

2.4.4 强壮骨骼的维生素d

2.4.5 减缓衰老的重磅武器——维生素e

2.4.6 止血英雄——维生素k

2.5 老年人的矿物质需要

2.5.1 能使老年人筋骨强健的钙和磷

2.5.2 有助于预防老年人贫血的铁

2.5.3 可减缓老年人记忆力衰退的铜、锌、碘

2.5.4 有助于老年人防癌的硒