主料
辅料
调料
类别
口味
食物做法
羊肝 120克
腊肉（烟肉） 50克
植物油 125克 柠檬汁 10克 盐 2克 胡椒粉 2克 香菜 3克 各适量
私家菜
羊肝紫红，软嫩，烟肉焦黄，酥脆。
1.将橄榄油、柠檬汁、盐、胡椒粉、西芫荽混合拌匀而成味酱备用。
2.将羊肝浸泡水中1小时，然后除去肝之外膜和筋络，用刀子把羊肝斜切成约五毫米的薄片。把羊肝肉铺在1个浅盘中，倒入加味酱腌1小时。
3.捞起羊肝沥干。置中等火候的煤炭上烘烤10-12分钟。
4.烧烤烟肉片摆在盘中，即可上桌食用。
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