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词条 烤蟹斗
释义

烤蟹斗

原料:

大闸蟹蟹壳5只,蟹粉100克,太湖虾仁250克。

辅料:

鲜牛奶200克,黄油50克,面捞100克,芝士粉10克,面包糠少许,姜、葱、镇江醋少许。

制法:

1.蟹粉加姜、葱、醋少许炒香,倒入滑过油的虾仁同炒,装入蟹壳。

2.牛奶烧开调好味道加少许面捞成糊状时即可,浇在蟹壳中的虾仁上,上放1片黄油片,撒上少许芝士粉、面包糠,入烤箱烤至外表微焦,出香味时即可。

特色:

虾仁滑嫩,香气四溢。

点评:

此菜为创新菜,中餐西做,加入鲜牛奶、黄油、芝士粉、面包糠等西餐常用原料,增加了蟹肉的嫩滑感,口味中西合璧。

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更新时间:2025/3/1 8:42:34