烤山鸡 - 信息

烤山鸡 - 制作工艺

烤山鸡 - 信息

色红明亮，味咸适口，香而不腻。移慢火盖严炯至山鸡酥烂，野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野

鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

主料:野鸡 500克

辅料:生菜（团叶） 50克 洋葱（白皮） 100克

烤山鸡 - 调料:盐 3克 味精 2克 酱油 10克 白砂糖 1克 甜面酱 5克 白砂糖 1克 胡麻油 10克 香油 5克 胡椒粉 1克 姜 3克 各适量

烤山鸡 - 制作工艺

1.将山鸡肉洗净带用。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。

2.将山鸡放在大碗内，下入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。

3.炉内的火烧成白黄色，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，盘边配上生菜即成。