| 词条 | 烤面机 |
| 释义 | 烤面机介绍烤冷面的流行大概在1999年前后，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道个有差异,目前主要流行铁板和油炸. 烤冷面的做法1、首先要检查动力运转紧固部分有无异常情况，正常方可开机。 2、必须把缸筒、铰龙、毕子清理干净。 3、面粉用50%左右水和好，成面团状。 4、开机后用清水把筒冲一下，使筒内保持一定的湿度，把毕子上涂上豆油，使面条光滑。 5、投料时要均匀，2-3秒投入一小块，投面多少和速度是根据出面条的生熟而定。 6、水是按所需配料事先抖好放在缸内，出面后把面条用手拉直，面条达到8-9分熟，按从上向下一次绕上木辊。在出现下方用方形60瓦-100瓦风扇向上吹风，以便使面条冷却，利于摆成平板，成品面条是8-9分熟左右，如需薄一点时，可减少投料速度减少面条数量，最后面放在工作台上，按所需长度切断,中间垫上塑料布，成品完成。 冷面机技术参数配备电机：220V/3KW(单项电机) 主机皮带：B型1143 皮带轮直径:B型90--110mm 产量：20-30斤/小时 |
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