| 词条 | 烤罗非 |
| 释义 | 简介基本信息做法：烤 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<30分钟 营养信息热量：204.2大卡 钾：637毫克 磷：327毫克 胆固醇：156毫克 镁：80.8毫克 硒：45.31微克 钠：42.58毫克 材料主料：罗非鱼1条 辅料：洋葱适量、食盐适量、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、白胡椒适量、黄酒适量、迷迭香适量 烤罗非的做法1、罗非鱼刮鳞、去内脏，腮，洗净。用刀子在上面斜着割几刀，帮助入味 2、将罗非鱼放在盆内，放入老抽少许，生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎，腌渍20分钟左右 3、烤盘铺上锡纸，将腌渍的鱼放在上面，将腌料码在鱼身上，淋上少许料汁。烤箱预热220度，进烤箱烤，根据鱼的大小，而定具体时间。中型罗非，25分钟左右即可。中间看汤汁没有了，就取出来淋上，反复添加，保持鱼肉的湿润，如果罗非过大，一开始则可以用锡纸包裹一下，先烤20分钟，再换敞开式烤20分钟 烹饪小技巧1、罗非鱼的腮一定要弄干净。 2、罗非鱼洗净，鱼身上斜着切2-3刀，可以帮助入味。但是不要过于密集，影响美观，鱼肉易开。 3、放迷迭香碎主要是想尝试异域风味，没有可不加。 4、根据鱼的大小决定时间，不要盲从。如果鱼太大，担心不熟，可以先不放料汁，用锡纸将其包裹起来，烤20分钟，再打开口，淋上料汁继续敞开口烤20分钟。 5、用锡纸包裹的，鱼肉就跟蒸的一样鲜嫩，敞开烤的，则有烧烤的香味，各有千秋，可以分别尝试。 |
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