抗性锻炼 hardening 本来正确的叫法是抗寒锻炼（frosthardening）。是指为提高生物的耐寒性、耐冻性进行的处理。例如树木多数在遗传上具有极高的耐寒性，但这在温暖地区则不出现。如将这些植物于秋季生长停止后，置于—30℃左右的低温下，经过相当长的时间，当初所显示的耐冻性就会大大地提高。与抗性锻炼相反，把加温保存使生物的耐寒性降低的处理，称为脱抗性锻炼（dehardening）。