开洋海带丝的材料：

（一人份）

开洋10-15粒，海带丝150-200g，2/3汤匙鱼露，一汤匙黄酒，半汤匙鲍鱼汁，姜蒜末少许

开洋海带丝的做法：

1、开洋洗净略微浸泡后泡在黄酒里备用；

2、海带丝洗净，在沸水里焯几分钟捞出沥干水分；

3、锅中倒入黄酒和开洋，小火煮沸后加入姜蒜末略炒；

4、炒至黄酒蒸发迅速倒入海带丝，调入鱼露和鲍鱼汁，翻炒一分钟；

5、添少许水，转小火盖盖将海带焖至较软入味，再大火收汁即可起锅。

小贴士：

1、这是减肥餐的做法，所以没有用油爆锅，直接用黄酒烹调姜蒜，同时酒精蒸发还能给开洋去腥；

2、开洋、海带、鱼露的搭配，喜欢的人觉得鲜上加鲜，不爱的人也会觉得腥，所以根据口味选择是否尝试；

3、没有鱼露可用酱油代替，但风味会不同，鲍鱼汁是这道菜的另一个调味亮点，超市有售，通常和蚝油的位置相邻，价格适中，没有也可省略；

4、鱼露开洋都有咸度，没有另外放盐，如果你做的量大，可以酌情加盐。