原　料

操　作

营养价值

原　料

鸡蛋一个、香油几滴、葱末1小勺、香菜末大勺、紫菜少许、虾皮1小勺、盐少许。

操　作

1、将鸡蛋打入碗内，用筷子搅散搅匀。

2、将葱末、香菜末放入碗中，再将虾皮放入、紫菜也撕成小碎块放入，再放入香油和盐。

3、将滚开的开水冲入，盖上盖子或盘子闷上半分钟就好了。

营养价值

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。