早在唐代，中国人就已经认识到了黄金的保健和医疗作用，明李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。

食金之风

食用金箔

食用标准

黄金故事

新闻报道

食金之风

近年来，随着人们生活水平的提高，“食金之风”重又吹来，眼下日本、东南亚一带食用金箔盛行，金箔酒、金箔水、金箔糖果成了市场上的高档抢手货。国内一些大城市里“食金”不仅是为了保健，更成为一种身份的象征。

食用金箔

可食用的黄金——食用金箔

食用金箔,可添加于酒类、糕点、咖啡、调味品、化妆品，提高商品档次，显示豪华气派，增加喜庆气氛，延年益寿，美容驻颜。

1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴，编为A表第310号。

中国国家卫生部发布的食品新资源第8类矿物质与微量元素明确了金箔的食用功能。

我国牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等名贵中成药均采用金箔入药。长期食用这类产品，可以起到解毒养颜的作用。金箔所产生的微电流与人体本身的电流基本相同，因此能通过负离子作用促进血液循环、净化血液，并且有抗菌效果，在医学临床上被用于治疗烫伤、烧伤等。

长期以来，由于黄金的稀有珍贵，食用金箔只在小范围内被认知，而大多数消费者并不知道。据现代医学研究表明：金箔进入人体形成金的一价化合物——金盐，能有效析出体内有毒物质，疏通血管，调节和改善人体免疫功能，因此对高血压、心脏病有明显的疗效。

食用标准

据不完全统计，目前国内有31家企业生产金箔酒。一些专家分析，由于人们对健康越来越关注，“食金”不仅仅满足于高端消费阶层，极有可能向“中产”人群普及。然而，“食金”应当依据什么标准？

中国最大的金箔生产企业南京金陵金箔股份有限公司总裁江宝全介绍说，近年来到该公司购买金箔作为食品原料的企业客户突然多了起来，然而，由于其公司产品过去主要用于建筑装修，作为食品原料还从没有过，能不能作为食品原料销售企业曾经感到非常困惑，“因为金子这东西弄不好会吃死人，古代不是有‘吞金而亡’的说法吗？”江总裁激动地说。后来金箔厂通过咨询政府监管部门和查阅资料才发现，世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，中国国家卫生部发布的作为食品新资源使用的物质也把金箔列入其中。在这种情况下，金箔厂才开始向食品生产企业出售。

作为食品用于“进口”的金子不是普通的金砖、金条、金戒指。用于食品原料的金子必须是经过加工的金箔。相传晋代炼丹家葛洪创造了金箔工艺，这种将纯金经过十多道工序的精细加工，使大小不等的黄金变成整齐划一、薄如蝉翼的金箔，成为中华民族的一种特殊传统工艺，世称“中华一绝”，这种工艺能够将一只金戒指打造成与篮球场面积大小相当的金箔。后来金箔工艺陆续传到日本，传到海外，成为世界黄金饰品加工工艺并且久盛不衰。金箔广泛用于仿古建筑、现代建筑、金字牌匾等，如佛像贴金、雕梁画栋贴金、装饰用贴金等。因为其薄如蝉翼，分子结构容易被分离吸收，所以是作为食品原料的最佳选择。但是一吨酒里应当添加多少金箔？一名成人一天最多能够吃多少金箔？这些标准无从谈起，迫切需要相关部门通过科学研究作出规定，因为这一方面关系到人民群众的身体健康，另一方面也与防止暴利、维护正常的市场经济秩序有着密切关系。

黄金故事

如果有一种金属元素对人类的诱惑与折磨能延续几千年，挑起战争与征服，催生帝国与货币，夷平高山与森林，那它一定是化学符号为Au的金。Au的名称来自罗马神话中的“黎明女神”欧若拉（Aurora）。如同这个赞美意味浓厚的名称，黄金在人类文明史上一直是受到狂热吹捧的稀有金属，一直被视为华贵的象征。关于黄金的故事，你知道多少？美国《国家地理》杂志1月号讲述了这些故事。

古代印加人把黄金视为“太阳的汗珠”；古埃及的法老坚持要埋葬在黄金这种“神之肉”里；《圣经·马太福音》提及的东方三博士带来的礼物之一就是黄金，而《圣经·启示录》形容圣城耶路撒冷的街道由纯金制作……黄金在各个时代都被赋予了神话般的力量，它在诱惑着人们，更在折磨着人们。美国经济学家彼得·伯恩斯坦在《黄金的魔力》一书中说：“从来没有人搞得清楚，是我们拥有黄金，还是黄金拥有我们。”

世界人均黄金12克

当矿石含有天然金时，金会以粒状或微观粒子状态藏在岩石中，通常会与石英或硫化物的矿脉同时出现。这称为脉状矿床金或岩脉金。天然金也会以叶片、粒状或金块的形式出现，它们由岩石中侵蚀出来，最后形成冲积矿床的沙砾，称为砂矿或冲积金。冲积金比脉状矿床的表面含有更丰富的金，因为在岩石中的金与邻近矿物氧化后，再流入河流，借助流水作用形成金块。天然金通常含有8%～10%的银，银含量超过20%的称为银金。银含量越高，颜色就越白，重量也越轻。金的密度相当高，1立方米的金重量为19300公斤，而1立方米的铅重量为11340公斤。

根据世界黄金协会公布的数据，人类历史上4000年开采的黄金总量约为16.1万吨，勉强填满两个符合奥运标准的游泳池（50×21×1.8米），其中半数以上是在过去50年中挖出来的。现在全世界可供交易的黄金大概有7万吨（实际流通量约为2.5万吨），如果用全世界60亿人来衡量，人均只有12克，黄金的稀缺性显而易见。而且开采黄金变得越来越困难，目前无论是南非160公里长的金脉，还是美国加利福尼亚州樱桃般大小的金块，都几乎被挖光了，剩下的黄金都是埋在偏远角落里的残迹。

中国成最大黄金生产国

黄金价高是因为数量稀少。在地球地壳中，只有十亿分之三是金；海水中也含有金，但浓度极低，其十亿分率只有0.1～0.2。很多人自称能够从海水中取得黄金，但直到现在，也没有人能真正实现。到了21世纪的今天，人们仍然没有办法从海水里提取出黄金。

从1880年起，南非一直是世界黄金供应的主要来源。1970年，南非的黄金产量占世界供应的79%，约有1000吨，但到了2007年只有272吨。中国在2007年生产了276吨黄金，取代南非成为世界最大的黄金生产者。其他主要的黄金生产国还有美国、澳大利亚、俄罗斯及秘鲁。

食用黄金有益还是夺命

人类食用黄金有久远的历史。在中世纪的欧洲，黄金以薄片或粉末的形式被加在食物及饮品中，供贵族享用。黄金被认为是一种对健康有益的东西，虽然实际上并非如此。

在我国一些戏剧以及民间传说中，广泛流传着“吞金自尽”的说法，但根据现代医学研究，纯金并没有毒，吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。古代文献里记载的一些因喝了少量金箔酒毙命的案例，可能是由于当时冶炼技术有限，金制品纯度不高，含有其他有毒杂质，或者有人事先在金箔上涂了毒物所致。如果说某人吞入金制品后死亡，原因可能是金制品通过机械性刺激等，导致消化道破裂、出血等并发症所致。

目前在一些医药书中有“金中毒”一词。“金中毒”是医学上的一种习惯称谓，是指由含金的盐类化合物引起的中毒。例如治疗风湿性关节炎的含金药物金诺芬、硫代葡萄糖金、硫代苹果酸金钠等，以及电镀工人使用的氰化钾金等引起的药物中毒，都归入“金中毒”。这些“金盐”与我们平时见到的金饰品并无关系。

今天，我们可以看到，一些昂贵的糖果、饮品中加有可食用的黄金。格但斯克金箔酒（Goldwasser），德文意为“黄金水”，是一种在波兰及德国生产的传统草药利口酒，里面含有金叶片。有些昂贵的鸡尾酒里也有金叶片。处于金属状态下的黄金不管以什么方式被食用，都不会在人体内引起化学反应，也不会有任何味道或营养价值，而且会原封不动地离开人体。纯金有着好看的金属光泽，在自然界中见不到纯金，而金属杂质（比如铜和银）赋予金各种颜色，从淡黄色到黄红色不等。金是金属中延展性最好的，1克金可以打成1平方米的薄片。

掘金把火山变成矿坑

在金价上涨以及美国、南非和澳大利亚矿藏耗竭的推波助澜下，世界各大采矿巨头极尽所能搜寻黄金。美国的矿业巨擘纽蒙特公司目前经营的露天开采金矿场遍及五大洲，为贫困地区提供了工作机会，因破坏生态、强迫村民搬迁等备受指责。

娜皮亚在印度尼西亚松巴哇岛上长大，听过山区雨林下埋了大量黄金的故事。她一直以为这些故事只是故事，直到纽蒙特采矿公司在离她家12公里的休眠火山附近发现了金矿。随后，纽蒙特公司开始在这里建造矿场，当时24岁的娜皮亚应征了电话接线员的工作，老板却把她带到了截然不同的作业地点——重工793型翻斗卡车的驾驶座。这是全世界数一数二大的大卡车，光是轮子就有娜皮亚的两倍高。“那辆卡车吓了我一跳。”娜皮亚说。当她看到矿场被切开的地方时，马上又吃了一惊。“他们把地皮铲掉了！”她说，“我当时想，能做到这点一定要有巨大的力量。”

随后，娜皮亚加入了那股“巨大的力量”。她的卡车隶属于一个有111辆车的车队，它们每年要把近1亿吨的石头拖出地面。从这里挖出1盎司（约28.3克）黄金，就得拖出250多吨石头。550米高的火山在这里有千百万年了，如今连一点残迹都不剩。它曾经占据的空间变成了1500米宽的矿坑，深达海平面以下105米。等到大约20年后金矿挖完时，矿坑底部就会达到海平面以下450米。娜皮亚如今毫不在意环境受到摧残。“我只想领到薪水。”她说。

新闻报道

饭店推出金箔菜 食用黄金还需先"给个说法"

最近网上在公开叫卖一种名为“京华金纯”的液态可食用纳米金，每12毫升售价约120元。食金之事古以有之。但据记者了解，对黄金到底可否食用国内医学研究机构并无说法，而黄金到底该怎么食用，有关管理部门也没有明确规定。

黄金食品五花八门

早在两年前，市场上就有金箔月饼现身。在广式月饼表面洒上24k纯 金食用金箔，配上燕窝、雪蛤人参，能卖大价钱。还有黄金酒，据说内含纳米黄金，每瓶售价高达2000元。

上海桃江路上一家饭店有道菜叫金箔鱼翅，每份488元，价钱虽高，仍有很多顾客冲着它而来。这还不算稀奇，一位餐饮业老板告诉记者，他想从台湾引进金箔燕窝粥：精致的瓷碗，晶莹的燕窝，覆上金光闪闪的食用金箔放入滚烫的粥中。几分钟后，金箔和燕窝融于粥中，肯定会吸引食客。

有益有害各说各的

金子真的能吃么？黄金入药在我国古代是有记载的，李时珍在《本草纲目》中就已将金列为稀有药材。生产黄金食品的公司也信誓旦旦：食用黄金能有效抑制人体氧化过程，减缓老化现象。在日本、台湾等地，黄金食品、黄金保健品是允许销售的，确实有人非常推崇它的效果。

但也有营养学专家指出，黄金不是人体所需的微量元素，人体内脏无法消化吸收，大量沉积的话可能会导致重金属中毒。中山医院血液净化中心朱加敏博士认为，食用黄金可能对人体的血液和骨髓有害处，所以要谨慎。记者从食品药品监督部门获悉，我国国内目前尚无关于食用黄金的任何批文。