开花紫薯包(主料： 辅料： 调料：)

开花紫薯包的做法(烹饪小技巧)

开花紫薯包

主料：

低筋面粉130克

辅料：

紫薯半条、泡打粉1小匙

调料：

白砂糖40克、水90克、玉米油10克

开花紫薯包的做法

1.将紫薯去皮，切成约1厘米的小块状

2.将紫薯块放清水里泡洗几遍至水不浑浊

3.紫薯块沥干水份

4.在盆里放入水、玉米油、细砂糖，用筷子或打蛋器搅拌至细砂糖溶化

5.将低筋面粉和泡打粉过筛进去

6.用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀成稠面糊状后静置20分钟

7.倒1/3面糊在蛋糕纸杯模具中

8.在面糊中间放进几块紫薯块

9.再倒1/3面糊在紫薯块上，面糊约占纸杯的2/3处即可

10.放蒸笼上，大火蒸12-15分钟即可

烹饪小技巧

1、面糊不要多搅，面粉拌匀即可，否则形成面筋会影响开花效果。

2、如果家里没有这些模具的，可以放在小碗里或是蒸笼上铺上一层油纸或是布，直接勺在油纸可是布上面蒸。

3、紫薯也可以直接在第6步骤的时候放在面糊里一起拌匀。