卡普齐诺咖啡

英文名:Cappuccino

又译作:卡布基诺、卡普奇诺

名称来源

卡普齐诺咖啡是一种最享盛名的意大利花式咖啡。因其颜色像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普齐诺

冲泡步骤

在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡普齐诺。特浓咖啡的质量在牛奶和泡沫下会看不太出来，但它仍然是决定卡普齐诺口味的重要因素。把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后用起沫器让牛奶起沫、冲气，并且让牛奶不经过燃烧就可以象掼奶油一样均匀。盛卡普齐诺的咖啡杯应该是温热的不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好象把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满。最后可随个人喜好，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉，剩余的牛奶也可以一起倒进去，这样，一杯美味的卡普齐诺就制成了。

传统的卡普齐诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 卡普齐诺·拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化，只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。

卡普齐诺咖啡配料

热咖啡 1杯

白兰地 1OZ

鲜奶油 少许

柠檬皮碎丁 适量

肉桂粉 适量

砂糖 2汤勺

卡普齐诺咖啡调法

1、将白兰地倒入咖啡杯中

2、将冲调好的咖啡倒满于杯中

3、将2汤勺砂糖加于咖啡

4、再把鲜奶油注于咖啡上

5、柠檬皮碎丁和肉桂粉撒在鲜奶油上即成卡布基诺咖啡。

家居卡普齐诺

需要 ：奶锅一只，杯子2个．牛奶打泡机

材料：速溶咖啡，牛奶，糖，肉桂粉

好了，杯子泡在热水中，预热．不然热咖啡放到凉杯子里口感会变差。

取一只咖啡杯，擦干水，冲一杯黑咖啡，六分满，浓一点，加入糖，搅拌均匀。

牛奶加热，到将开未开，就是奶锅边上有一点小泡，奶还没沸腾时，这时牛奶最细滑。奶中加糖，把牛奶打泡机深到牛奶中，打开开关，搅打一到二分钟，直至奶上起了厚厚一层细腻丰富的奶沫，这时往咖啡杯中注入一些奶，再用勺加入奶沫，到满，奶沫高于杯口。

在泡沫上洒上肉桂粉，就好了。有人喜欢在奶泡上拉出个花，这个就看个人喜好了。