卡巴尔岱（Cabardes）位于法国朗格多克（Languedoc）产区，背靠黑山，呈阶梯状斜坡，不少于6条河流灌溉着这片土地。正南面对卡尔卡松城堡（Carcassonne）。
沿佛斯格尔河和塔伯尔河分布，卡巴尔岱坡地土壤主要为碳酸岩砾石，利于保持土地的凉爽。坡地顶端依次为花岗岩、页岩和片麻岩。
大西洋温和的西风与地中海炎热的东风在此交汇。葡萄产区分布在100到350米的海拔高度。
至少40%的大西洋葡萄品种：美乐，赤霞珠，品丽珠。 至少40%的地中海葡萄品种：西拉，歌海娜，20%的科特，神索，思阿都。
红葡萄酒：追求精致和紧凑，酿造过程长，勾兑过程复杂。