材料(酥皮 馅料 蛋浆)

做法(酥皮 馅料)

包法

材料

酥皮

500克面粉，1个鸡蛋，150克植物牛油，50毫升冰水，少许盐，数滴云呢拿香油

馅料

500克马铃薯，200克鸡胸肉，1恶搞洋葱，50克干辣椒酱，1茶匙姜蓉，3汤匙肉酱咖喱粉，200毫升椰浆，少许盐

蛋浆

1个鸡蛋，拂打，并加2滴黄色食用色素

做法

酥皮

1、鸡蛋打至幼滑，加入云呢拿香油及盐。

2、用手指混合植物牛油及面粉至面包糠状。

3、下蛋浆和冰水，用双手将面粉搓成面团，盖上湿布或置雪柜内1小时。

馅料

1、马铃薯及洋葱切成小方丁。

2、鸡胸肉煮熟，切成小方丁。

3、烧热油锅，爆香干辣椒酱、姜蓉和咖喱粉，加入洋葱、马铃薯、200毫升椰浆及盐，最后加入鸡胸肉。

4、转小火，煮至马铃薯熟透及汁液浓稠，期间须不停搅拌，候冻备用。

包法

1、预热焗炉150度。

2、工作台上洒上面粉，捏出一粒粉团，轻按成圆形。

3、粉团中间舀1汤匙馅料，捏实边沿，手指在边沿扭出花纹。

4、咖喱角放入已抹油的烤盘上，涂上蛋浆，放入已预热的焗炉内，焗咖喱酥角至金黄色，熟后取出置铁线架上待凉即成。