简介

制作(食材明细 流程 小贴士)

简介

咖喱桂林米粉是一款桂林米粉为主要食材，以咖喱粉、马铃薯为主要辅料制成的一款米粉。

制作

食材明细

桂林米粉 500g

红咖喱粉 适量

椰粉 适量

小马铃薯 1个

洋葱 1/2

青椒 1/2

胡萝卜 1/4

鸡肉 100g

牛奶 120ml

流程

1 将所有材料切丁，待用（土豆切开后最好泡在水中）。

2 将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗，加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐，水量以刚泡过料的面为适合。用保鲜膜将碗全封，放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。

3 将红咖喱粉（我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料，里面搭配了椰子粉）、椰子粉（或椰奶）、鱼露、牛奶加入碗调匀。

4 将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中，加入青椒丁、洋葱丁拌匀，用保鲜膜全封，放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。

5 桂林米粉氽烫，熟后装碟，待用。

6 调好生粉汁，待加咖喱热完毕后，与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中，拌匀，不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁。淋在米粉上面即可。

小贴士

这一味咖喱其实可以单独成为一道菜，而且放7-8颗切开的草菇下去会更好吃，我最近一直没有买到草菇，所以没有放。放草菇的时间就在第一次放入微波炉就要放入。