图书信息

内容简介

目录

图书信息

中文名: 举箸醉杯思吾蜀：巴蜀饮食文化纵横作者: 熊四智

图书分类: 文学

出版社: 四川人民出版社

书号: 7220053231

发行时间: 2001年08月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

内容简介

本书主要是对巴蜀饮食文化的探究，该书通过对巴蜀饮食的介绍，从中探寻巴蜀的饮食文化及烹饪文化精神。本书内容丰富，语言生动流畅，全方位、多角度、多层次地系统展示了巴蜀文化的博大精深。它可使各界读者全面领略巴蜀文化的壮丽景观，了解巴蜀文化的丰富内涵，切实地把握巴蜀文化的深刻实质，对于了解西部大开发尤其是川渝地区大开发的历史和现实，具有重要的参考价值。

目录

前言

第一章 概说

第二章 和合乐美蜀茶道——巴蜀茶文化

茶史：敢为天下先

茶性：无与伦比功

茶品：人间第一茶

茶情：茶浓情更浓

茶艺：无形的茶道

茶食：善以茶为馔

第三章 酒趣当为醒者传——巴蜀酒文化

酒史：蜀酒浓无敌

酒品：金花朵朵开’

酒性：酒之为德久

酒意：但得酒中趣

酒馔：常以酒入食

第四章 烹饪之花最鲜艳——巴蜀肴文化

肴史：自成一方菜

肴技：独具一格法

肴品：餐餐品不同

肴味：尚味好辛香

肴趣：味外之味长

第五章 龙鹤作羹香出釜——巴蜀馔文化

馔史：小吃成一统

馔技：巧思运妙艺

馔品：饼粑糕粉精

馔趣：乡土情意长

馔俗：观灯赏花食

宴式：融会食与游

宴名：喜庆皆有宴

筵目：田席与全席

筵技：席单藏韵律

名筵：四川满汉席

第七章 扬杜苏陆川食情——巴蜀饮馔人物

扬雄：赋绘川中食

杜甫：我恋岷下芋

苏易简：味以适口珍

宋祁：帅蜀倡游宴

苏轼：自诩为老饕

陆游：举箸思吾蜀

李调元：民间有常珍

张大千：善画更擅烹

后记