菊花鲈鱼羹的制作材料：

主料：鲈鱼半条,白菊花1朵,冬笋1支,草菇40克,豆腐半盒,姜片2片,青葱1根,高汤1大碗盐半大匙,胡椒粉少许,料酒适量,水淀粉3大匙教您菊花鲈鱼羹怎么做，如何做菊花鲈鱼羹才好吃　①鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用；豆腐切小丁。 ②冬笋先煮熟再切片；草菇片薄片，并以热水汆烫备用。

③所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛於汤碗。

④将已剪掉根部的白菊花置於面上，趁热食用时拌匀即可。

Tips：

①菊花放入之前要用盐水浸泡10分钟以杀菌。

②也可以将花瓣撕下再撒入，但只能用白菊花，其他菊花不适合。