中文名：酒香象拔蚌

主要食材：象拔蚌，柠檬，味淋，清酒，芥末，生抽

分类：粤菜

口味：鲜嫩

原料：

制作步骤：

原料：

小象牙拔蚌、红白萝卜丝、柠檬。调料：味淋、清酒、芥末、生抽、鸡精、盐。

制作步骤：

1、蚌取肉从中间片开。锅里水烧开，下入蚌壳汆烫，捞出放凉，铺底摆盘，装饰上红白萝卜丝，备用；

2、取所有调料和柠檬汁混合一起拌匀，备好料汁；

3、锅里水烧开，闭火下入蚌肉快速汆烫捞出，浸泡入料汁中拌匀，盛出摆盘即可。