“九头鸟”酒家创立于湖北武汉，成长于北京。现旗下拥有十多家品牌餐厅，员工千余人，已成为首都餐饮界知名的大型连锁企业。九头鸟以优质的服务和独具特色的菜肴深受京城百姓的好评，在京城餐饮市场享有“京城鄂菜第一家”的美誉，并荣获2005年度“北京人喜爱的特色酒家”荣誉称号。

九头鸟人在“顾客是太阳”的经营理念指导下，勇于探索，不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进，被业界称为“神奇的九头鸟现象”。在2001年荣获同行业十佳品牌；经权威机构调查印证，在京城家常菜连锁企业中排名第三；2002年已正式成为中国连锁经营协会会员企业；自2003年起开展特许经营，至2008年底，在北京共有经营店15余家；2007年在商务部正式备案；2009年被中国烹饪协会评为会员单位。

2008年2月28日北京鼎和盛源投资有限公司全资收购“九头鸟”品牌，并精心打造一流的管理团队，提升企业优良的服务形象，为将“九头鸟”发展为全国驰名品牌而不懈奋斗。