chá yí

茶仪

赠钱财供饮茶用。多自谦钱礼菲薄。闽剧《炼印》：“ 萧太师 ：这是二千两银子，送与贤侄作为茶仪。”

民间婚俗。茶仪即聘金。有些人不愿讨价还价议聘，回避赤裸裸的金钱关系，便将聘金称为“茶仪”，意为男家对女方父母育女之恩的感谢。茶仪以茶担为单位，双方通过媒人两头奔走，定下担数，然后按市价换算成现款或者其他相应的硬通货。

茶仪 四则

之一 净手

尘屑洗消须放手

水滴恩泽必躬身

－－茶性易染，因此治茶之先，必以清水盥洗双手，毋令尘垢少留。

之二 温杯

功兼水火添杯暖

式法阴阳益茗芳

－－茶性多寒俭，非燠热无以发其芳，至杯冷茶凉，香气消沉，难得其味。

之三 洗茶

曾经激荡，方淘去缥尘草末；

乃至安详，始生成碧露云腴。

－－饮茶之法，历代有所不同，唐煎宋点，各擅其妙，明清以降乃易之以冲泡，始复归其本味也。洗茶可荡涤浮尘杂末，于普洱、乌龙、工夫红茶而言，乃必须之程序。

之四 闻香

芬芳一掬人堪醉

韵识初闻骨渐清

－－闻香一节多见于乌龙茶之饮，其茶具之列，特有闻香杯。每有佳客到访，茶仪更不少怠。于奉茶之前，必先注茶于闻香杯，后转倾于饮杯，使客嗅其空杯，稍辨香韵。韵识者，茶韵之谓也。